广州国际美食节主会场永久落户番禺，已成功举办十二届，进一步擦亮“食在广州，味在番禺”名片
“没有番禺美食下肚的今夜，最难将息！”这是著名美食家、《舌尖上的中国》美食总顾问沈宏非曾发出的感叹。11月10日，2023年广州国际美食节在主会场番禺区长隆万博商务区万博中心启动。汇聚四海美食，迎八方来客。自2012年，广州国际美食节主会场永久落户番禺，至2023年，已经连续成功举办了十二届。
番禺这方热土上，美食文化有何独特魅力，通过举办美食节，又为番禺区乃至广州市带来怎样的影响力？番禺区文化名人梁谋表示，“通过举办美食节，不仅拉动了内需，还进一步提高了番禺的知名度和美誉度，‘食在广州，味在番禺’这张名片擦得更亮，推动第三产业发展。”
美食节“火爆”拉动消费上亿元
今年的广州国际美食节主会场自11月10日至15日将持续举办6天。据了解，10日至12日三天，美食节主会场已累计入场人数超过10万人次，其中12日全天累计超7万人次，“火爆”程度可窥一斑。
“我是专门从香港过来的，听说周末这里有美食节，就想过来感受下热闹的氛围，也能趁着周末好好放松心情。”从香港来到番禺“寻味”的何先生说。
市民李先生告诉记者，“周末特意和家人一起来游玩，美食节的食物品类比我想象的还要多，除了广东本地的特色小吃，还有其他城市、国家的美食，我们在家门口就能品尝到全国各地、世界各地的美味了，太棒了。”
正如记者在美食节所见，市民游客对美食的热情高涨。据了解，历届广州美食节展现了超强“吸金”能力，连续多年，美食节举办期间，主会场消费金额超亿元。
记者梳理历年来数据，2019年，位于番禺雄峰城的主会场，10天的美食节，主会场入场人数70.13万人次、消费额1.08亿元。2020年同样举办10天的美食节，番禺区主会场消费总额超1.5亿元，从全市范围看，美食节带动效应明显，餐饮企业线上订单量同比增长8%，线上营业额同比增长12%。
受疫情影响，2022年美食节仅举办3天。据统计，仅3天的美食展销接待市民超10万人次，参展企业营业额超800万元，线上消费累计近2亿元。
在往届美食节中，曾出现番禺名店姜埋奶销出约8万碗，庆丰包子铺卖出25万个包子，陈氏盲公丸卖出约7万碗的销售业绩。
“美食节的举办，展现了广州作为美食之都的魅力，同时也为番禺本地经济注入新活力。”在本届美食节开幕仪式上，广州市相关负责人表示，“食在广州”是城市特色招牌。餐饮在疫情后快速复苏，彰显广州生猛澎湃的经济内生动能。本次广州国际美食节，是政府推动丰富消费供给、释放消费潜力、拓展城市消费辐射的重要举措。广州将大力发展餐饮行业，擦亮“食在广州”品牌，为国际消费中心城市建设增添亮色。
番禺区拥有深厚美食文化
一方水土，一方美食。2200多年的岭南文化发源地之一和著名的“鱼米之乡”，孕育了番禺独特的饮食文化，促进了美食产业兴旺发达，让番禺赢得了“食在广州，味在番禺”的美称。业内人士表示，广州国际美食节永久落户番禺，离不开番禺区这方水土之上，人们对美食的追求。
光皮乳猪、豉汁盘龙蟮、煎局白鸽鱼、沙湾鱼角、绿豆酿莲藕、香煎番禺米粉、疍家盆粉、市桥白卖、沙湾奶挞、姜汁撞奶……一道道脍炙人口的番禺传统美食，让外出的游子梦牵魂绕；莲藕三宝、沙窝鱼头、新鲜猪什、菊花千蒸等新品种，让番禺美食更加声名远扬。
在番禺区，真正是处处有美食，街街有特色，镇镇有品牌。番禺各镇街饮食的特点相当鲜明，大石镇、南村镇是本地餐饮与国际美食的大舞台。钟村镇、沙头街的食店多以烹制山野之物、家禽塘鱼见长；石楼镇、石碁镇的餐饮依水而做，是品味河海鲜的最佳场所；东涌镇的餐厅多以寮栅搭建，沙田味道浓郁，是农家菜、农家饭的典型代表；市桥、沙湾两地饮食文化深厚，地道的番禺菜做得出神入化，家喻户晓、深入人心……
番禺区炎黄文化研究会常务副会长屈慎宁认为，番禺饮食文化源远流长，影响力横跨粤港澳，逐渐形成了番禺本土饮食特色——讲究新鲜、原汁原味、不时不食、讲究养生。
近年来，随着广州美食节主会场永久落户番禺，番禺餐饮业又迎来新的发展时期：世界各地的特色餐饮企业都纷纷进驻，形成一个无国界美食之都。法国菜、土耳其菜、意大利菜、葡国菜、日本料理、韩国料理、越南菜、泰国菜等外国风味先后登陆；其它中国菜系更不甘落后，川菜、鲁菜、苏菜（淮扬菜）、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、台湾美食几乎都有落户，仿如一夜春风来，千树万树梨花开。
持续擦亮广州“美食之都”名片
近年来，番禺区成功申报“味在番禺”集体商标，评选新的“十大名菜、十大名点”，推动饮食服务、质量控制标准化，推动建立广府美食可复制、可推广模式。精心打造“食在广州，味在番禺”的金字招牌，让美食文化成为番禺文商旅融合发展的一张亮丽名片。
为更好地提升味在番禺品牌知名度，促进美食产业发展，番禺区市场监管局积极推动番禺饮食行业商会成功注册“味在番禺”商标。2020年，“味在番禺”成为广州市首个餐饮类集体商标，为番禺区餐饮企业打造品牌、擦亮招牌、扩大影响提供了有力支撑。
番禺区大力宣传推广“味在番禺”商标，通过举办美食节、“粤菜师傅”青年创新大赛、街坊厨神争霸赛、《寻味羊城》滋味精品旅游线路活动等形式多样、主题多元、独具地方特色的美食活动，极大地提高了番禺餐饮、旅游、文化产业的社会影响力和美誉度。
此外，作为首批国家全域旅游示范区，番禺区积极推动文旅融合发展，在历届美食节上推出“美食+旅游”等惠民措施，推广番禺文化旅游，也向市民游客展示番禺的新发展、新形象。
广州国际美食节在番禺连续成功举办了多年，在番禺文化名人、本土知名美食家梁谋看来，美食节的美食愈加丰富，八大菜系、中西美食包罗万有，各种系列活动缤纷多彩，包容度、融合性非常高。“通过举办美食节，不仅拉动了内需，还进一步提高了番禺的知名度和美誉度，‘食在广州，味在番禺’这张名片擦得更亮，推动第三产业发展。”
梁谋认为美食节是推动番禺美食文化、推动番禺饮食行业发展的手段。他期望美食节能继续将番禺传统美食文化发扬光大，同时不断赋予新的元素，向“高精尖”全面推进，以更加符合现代人的饮食需求，从而增强番禺的餐饮文化自信，助推广州国际美食节的影响力走出国门、蜚声国际。
链接
广州国际美食节
广州国际美食节从1987年开始举办，最开始在广州各大宾馆饭店举行，后来移师荔湾广场设摆摊档展示。1998年起，于每年9月在天河体育中心举行。自2012年起，广州国际美食节主会场永久落户番禺，至2023年，已经在番禺连续成功举办了十二届。
■统筹：新快报记者 谢源源
■采写：新快报记者 谢源源 通讯员 番宣
广州市
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